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影響到面粉機械成品質(zhì)量的因素

日期：2022-04-12 13:45:29 點擊：次

　　人們在日常購物的時候，非常重視質(zhì)量問題，而面粉機械作為生產(chǎn)我們?nèi)粘？诩Z的機器，成品質(zhì)量問題更是需要重視，畢竟是關(guān)系到我們?nèi)松斫】档摹Ｄ敲磳τ诿娣蹤C械而言，哪些因素會影響到成品質(zhì)量呢？

　　1.軟麥和硬麥的比例會影響機器加工面粉的粉紅色。

　　硬質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量很高，面粉是乳黃色。與柔軟的小麥粉相比，它的顏色更深。

　　因此，在生小麥中，硬質(zhì)小麥的比例越高，表面的粉紅色越深。

　　2.小麥皮顏色對面粉加工的精度。

　　面粉機械在制粉過程中，為了提高面粉的提取率，有必要刮去粘附在表皮層上的胚乳。在此過程中，糊粉層的一部分將被刮下并混入面粉中。

　　在去皮過程中，少量的小麥皮被粉碎成細粉，過篩后進入面粉。由于白皮小麥顏色淺，研磨后的表面具有深粉紅色，并且麩皮星也更明顯。因此，在相同的其他條件下，白小麥的加工精度要比紅小麥的加工精度高。

　　3.小麥的新鮮程度，熱度，食用防蛀小麥對面粉加工的精度影響很大。

　　由于陳舊的小麥和生熱的小麥皮相對較脆，在研磨過程中很容易破碎，導致面粉變粉和微黃，麩皮星的含量高，減少了面粉加工精度。被蠕蟲吃掉的小麥含有少量蟲卵，這也會導致面粉粉變深。

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