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熟悉掌握小麥面粉機的日常操作技能
日期:2022-04-06 15:04:29 點擊:次
我國市場經濟的飛速發展,推動各個行業的發展步伐,從而也讓人們的飲食生活要求逐漸提升,而小麥面粉機作為飲食行業的一大助力,市場潛力無限。但是用戶需要注意,工作人員需要熟悉掌握小麥面粉機的日常操作技能,才能保障成品質量。
比如小麥面粉機械在小麥加工過程中,入磨水分及潤麥時間符合要求。目前雖然多數粉廠小麥清理工藝設置比較完善,很多面粉廠家缺少光麥打麥后的刷麥和人磨前的吸風工序,導致人磨凈麥中仍 含有麥皮、麥毛及麥溝中含有塵土,這是因為小麥經前幾道篩、打、吸風、去石等綜合清理后,其夾帶的雜質及表面雜質雖大都能去除,但在之后的斗式提升機、螺旋輸送機及溜管的輸送過程中,麥粒 與麥粒間、麥粒與設備間的摩擦會重新產生一些麥毛、麥皮,另外,經打麥機撕裂而未脫落的麥皮、麥胚及麥溝內殘留的塵土也會脫落下來,形成新的夾帶雜質影響粉色。
小麥加工過程中皮層被作為副產品麩皮提取出來,在生產全麥面粉或全麥食品時,這些因素的影響就充分顯現了出來。從口感和味道方面看,石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態下研磨而成, 而且磨的遍數少,面筋質、麥胚中的香味(麥香精華)等得以保留。
另外小麥面粉機械在使用過程中,也要特別注意安全,嚴格按照使用說明書進行操作,操作不當,會對人身造成傷害,傷人事件頻頻發生,一是小型面粉加工機械的設計不夠合理,沒有更好的防護裝置,設備在使用過程中一旦發生物料卡住的現象,操作人員往往用手直接地摳、拉,特別是有些人帶著手套。更容易造成手指被機器絞進去的現象,在使用小型面粉加工機械之前,一定要熟習它的結構原理和操作規程。
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