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面粉機縮短潤麥時間的方法有哪些？
日期：2018-04-02 09:29:03 點擊：次
面粉機加工小麥的過程中需要潤麥，而且各種不同品質的糧食潤麥時間也是不一樣的。潤麥時間有長有短，根據糧食的物理特性來決定。那么如果想要縮短潤麥時間，我們應該采取什么方法呢？
采用加溫調質，可以在著水時加入熱水，也可先將小麥預熱后加入熱水也可在著水混合設備或濕麥輸送設備中通入濕熱蒸氣，或在濕麥輸送時利用微波對濕物料進行加熱，以加快水分在小麥籽粒中的滲透速度，形成合適的水分梯度，同時加速生化反應速度，改善面粉的品質特性。
采取壓裂法或適度打擦破壞不透水的珠心層，使水分能方便的經糊粉層進入胚乳，加速水分的滲透。
將前兩種方法結合使用，可將潤麥時間縮短8～10小時，其著水工藝為：原糧-初步清理-溫水崐噴霧著水0.3～0.5%-潤麥30分鐘-特種打(擦)麥機-風選-篩理-溫水著水潤崐麥8～10小時。
采用新型振動著水機，借助高頻震動，改變水的表面張力，借強力打板的打擊力，改變麥粒表面水膜與麥粒表皮的結合狀況，從而加速水分進入糧粒內部，可將杜倫小麥的潤麥時間縮短為5～6小時，且著水后水分可增加10%以上。
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